“温县铁棍山药”的独特品质

     “温县铁棍山药”是纯正道地的怀山药，为怀山药的极品。关于怀山药，《神农本草经》记载：“山药以河南怀庆者良”。《中国药物学》载：“山药在温县自古以来既是主产地，又是加工要地，驰名中外”。李时珍《本草纲目》记载：“山药补虚赢、除寒热邪气、补中、益气力、长肌肉、强阴，久服聪耳明目、轻身不饥、延年益寿”。《药性论》记载：“山药补五劳七伤、去头晕目眩、止腰疼、镇心神、安魂魄、开通心窍、增强记忆、补心气不足……”。1962年国家从《本草纲目》中记载的1852种中药材中优选出44种作为“国药之宝”，作为“四大怀药”中的怀山药名列其中。2003年，温县怀山药被国家技术检验检测监督总局批准为“地理标志产品”，从此正式成为国家保护的原产地产品。

      ​1.  外观：表皮为土黄色或土褐色。须根长而密，毛眼较突出，有红色不规则斑痕，质地坚硬，断面肉质细腻、色白、粉足、黏液质少。

​      ​2.  口感：口感面、微甜、味香、有药味、无麻辣感，久食不腻。​

      ​3.  成分：据中科院化验检测分析结果显示，“铁棍”山药富含皂碱、粘液质糖蛋白、尿囊素，胆硷，精氨酸、淀粉酶、蛋白质、维生素B、维生素C、4—2羟基苯已胺、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等物质。

​      ​4.  对比分析：经农业部农产品质量监督检验测试中心检验：“温县铁棍山药”与普通怀山药相比，其氨基酸总和、粗蛋白、淀粉、可溶性总糖分别高1.07%、1.07%、11.6%、0.08%，每千克铁棍山药比怀山药中的锌、铁、铜、镁含量分别高1.13、3.33、1.17、108毫克。​

      ​5.  功效：具有健脾止泄、补肺益肾之功效，主治脾虚、久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性肾炎、动脉硬化、冠心病、糖尿病、遗精带下、小便频数等症。近年来，西方科学家和我国清华大学生命科学院专家研究发现，“温县铁棍山药”中含有丰富的DHEA（俗称青春因子），能滋补健身，延缓衰老。

      ​6.  药理功能：病理温县铁棍山药可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化，对血管系统疾病有明显疗效；中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，对维护胰岛素正常功能有一定作用；铁棍山药中的铜离子、结缔组织、钙对人体发育有极大帮助，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效；有增强人体免疫力，益心安神，消渴生津，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用，久用可耳聪目明，延年益寿；元代脾胃专家李景说“治皮肤干燥以此物润之”，李时珍说“山药能润皮毛”，可见山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。温县铁棍山药可食可药，药用价值很高，临床治疗200余种疾病。中央电视台多次进行详细报道，称之为“神仙之食”。​

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