上火是一个中医名词，是人体阴阳失衡后出现的内热症。如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌燥，以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状，中医就认为是“上火”了。而以五脏六腑为纲进行划分，上火主要有胃火、心火、肝火、肺火。
饮食失调引发第一把火——胃火
典型症状：痘痘长、牙龈肿、口角烂
胃火分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、胃口不好、便秘、舌红、少苔，这部分人一般都有老胃病的底子在，在中医上说是“平素胃阴不足，津液亏损”，加上起居失度或劳累而引起上火；过年期间，多数的还是吃出来的实火，“辛辣烈酒，膏粱厚味”，表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
防火要领：多吃粗粮多喝水
降火食方：
百合绿豆粥。百合与绿豆的清热解毒和降火能力是得到大家公认的，绿豆味甘，性凉，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效。常食百合，有润肺、清心之效，可止咳、止血、开胃。做起来也比较简单。将绿豆和百合煮15分钟后，再放入大米煮开后转小火，熬至粥黏稠合适后即可，适当加入冰糖。
荸荠藕汁汤。选荸荠和鲜藕各250克，一起煎汤后，加入适量冰糖。分三天吃完，有润胃凉血降火的功效。
经常熬夜引发第二把火——肝火
典型症状：头痛头晕、睡眠不稳、爱发脾气
经常熬夜会打乱人体正常的作息时间，肝脏不能如期休息和排毒，于是只好加班加点将体内积存的杂质和毒素清除，这无疑加重了肝脏本身的负担，肝火也就随之“点燃”。还有些肝火会表现为头痛头晕、耳鸣、眼干、口干舌燥、口苦口臭、两肋胀痛、睡眠不稳、身体闷热、舌苔增厚等。
防火要领：稳定情绪、充足睡眠
降火食方：
猪肝炒木耳。俗话说，吃什么补什么，对付肝火也要补肝。猪肝炒木耳，对平息肝火有作用。选木耳约40克，猪肝240克。
术耳浸软，切去底部硬块，再切成粗丝；猪肝洗净抹干再切成厚片，加入腌料腌约10分钟：锅烧热，放2汤匙油，爆香姜片，放人猪肝片用大火不停地兜炒至熟，再放人木耳丝及葱炒匀，加少许糖、盐调味即可上碟。
枸杞菊花茶。枸杞先煮30分钟，加入菊花后再煮3分钟，就可作茶饮，适用于经常用脑者。
思虑过度引发第三把火——心火
典型症状：口腔溃疡、咽痛咽干、失眠
中医说，“劳心思虑，过耗其真”。大致意思是太劳心了，就容易伤神。过年期间，虽说大部分都是开开心心的，但家中的长者因为晚辈的出现，开心过了头，或者操劳家务过了度，就会“心火亢盛，神明不安”，也就是上了心火。
心火也有虚实之分。一般来说，其中的虚火表现为低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、健忘等，老年人，特别是有心血管病的人，常有此类症状；实火则表现为反复口腔溃疡、小便短赤、心烦易怒等，身体健壮的中青年人容易出现。
防火要领：稳定情绪、充足睡眠
降火食方：
冰糖莲子汤。虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤。《本草纲日》记载，莲子“清心去热”，除烦热、清心火、养心安神，对于心火内炽所致的烦躁不眠，具有较好的疗效。
苦瓜炒白果。冬天里适当吃点“苦”，可以降心火。选苦瓜1～2个，白果20颗。白果洗净，苦瓜洗净切丁；苦瓜、白果放在开水中稍泡一下，马上捞出备用；炒锅上加少许油，放人白果、苦瓜及调味料炒熟，用淀粉勾芡上碟。但需要注意的是，白果一次食用不宜过多，每天不要超过10颗。
反复感目引发第四把火——肺火
典型症状：咽喉干痛、口干而渴
春季正是呼吸道疾病的高发期，经常进出公共场所和空调间，各种呼吸道疾病自然不期而遇。在中医上，这都是肺火的诱凶。
肺火大的人常出现口鼻干燥、出气热的现象，很容易伤风，而且伤风后出现高热、咳嗽、痰黄稠而粘、舌红苔黄等症状。
防火要领：注意保暖，及时增减衣物
降火食方：
银耳雪梨汤。选50克银耳，梨两只。将梨切块，银耳加水500毫升，煮开20分钟即可，加冰糖少许，每日数次饮用，有润肺止咳之功效。
